Justement, ayant lu et entendu les deux versions (gamelle surélevée ou pas), je me suis renseignée auprès de mon véto.
Il pense que ce n'est pas le facteur le plus déterminant dans la torsion d'estomac...
Du coup, j'ai conservé mes gamelles surélevées (ce sont des grands chiens et la position est meilleure pour leur dos)...
Après, c'est comme pour tout, il y a des versions très différentes. Je crois que le tout est de ne pas surcharger l'estomac du chien (lui donner en 2 fois, matin et soir par exemple) et d'éviter absolument course et jeux après ses repas. Faire attention aussi à ce qu'il ne boive pas d'eau en quantité excessive et à ce qu'il n'aille pas avaler n'importe quoi...